Fašiangové recepty

Buchty bez kysnutia (fašiangy)
(Evka Pazúrikova)

1 kg polohrubej múky,
½ litra mlieka,
1 kocka droždia,
1 prášok do pečiva,
3 dl oleja alebo 1 smetol,
3 žĺtky alebo dve celé vajcia,
3 PL cukru,
štipku soli.
ZmiesiÅ¥ a môžu sa hneď robiÅ¥ plnené rožteky.
(lekvár, mak, orechy,..)

LÍSTKOVÉ CESTO
(Katka Kepštová)

Cesto 1 1 kg smetolu, 40 dkg hl. múky špeciál
zmiešaÅ¥

Cesto 2 60 dkg hl. múky špeciál, zakysanka, 4 žĺtky, štipka soli
dobre vypracovať

Cesto 2 vyvaľkáme na obdĺžnik.
Cesto 1 rozdelíme na 3 časti a jednu časÅ¥ natrieme na cesto 2. Preložíme.
Vložíme na ½ hodiny do chladničky.
Po ½ hodine vyvaľkáme a natrieme prvým cestom.
Opakujeme, až kým neminieme cesto 1.
Prikryjeme a dáme do chladničky.

Kysnutý koláč ovocný
/Tonka z mlyna/

1 kocka droždia /4 Dg/,
1 kg hladkej múky,
0,6 litra mlieka
3 žĺtka,
10 Dg kryšt. cukru,
1 vanilka,
1 lyžička plná soli,
2 dcl oleja - nakoniec.

ZmiesiÅ¥, nechaÅ¥ nakysnúÅ¥, 2-krát premiesiÅ¥.
Navrch ovocie a posýpka.

Bohémky
(Tonka zo školy)

10 bielkov,
30 Dg kryšt. cukru vyšÄ¾ahaÅ¥ na tuhý sneh /nie nad parou/.
Pridať 6 Dg kakaa
a 20 Dg ml. orechov.
Masu rozotrieÅ¥ na dobre vymastený papier na plechu /2 plechy/.
UpiecÅ¥, po upečení hneď každý plát rozkrojiÅ¥ na 3 dlhé časti.
PlniÅ¥: plát, plnka, plát, plnka, plát, navrch trocha plnky a poliaÅ¥ čokoládou.

Plnka: 1,5 masla,
kondenzované mlieko uvarené l hodinu,
1 žĺtok,
10 Dg rozpustenej čokolády.
VymiešaÅ¥ dobre a plniÅ¥.

Medovníčky
(Žofka Štelinova)

1 kg hladkej múky obyčajnej,
15 Dg smetolu,
3 lyžičky sódy bikarbóny,
½ lyžičky perníkový prášok,
½ lyžičky perníkové korenie,
1 vanilka,
6 vajec,
6 pol. lyžiek medu,
40 Dg ml. cukru.

LANGOŠE
(naša známa)

1 kg hladkej múky špeciál,
kocku droždia,
2 malé lyžičky soli,
trocha cukru,
1 vajce,
½ litra horúceho mlieka,
1 kyslá smotana,
Všetko zmiesiÅ¥, nechaÅ¥ vykysnúÅ¥ na chvíľu
a potom vyprážaÅ¥ langoše.

PIZZA
(naša známa)

1 biely jogurt,
3,5 kelímka polohrubej múky,
trocha soli,
trocha sódy bikarbóny,
trocha cukru.
Dávka je na 1 plech.
ZmiesiÅ¥, daÅ¥ na vymastený plech,
potrieť par. pretlakom a vrstviť podľa chuti.

Citrónové rezy
(Rozka)

Piškóta: 4 vajcia,
12 dkg ml. cukru,
12 dkg polohrubej múky,
½ prášku do pečiva.
Zo 4 bielkov vyšÄ¾aháme tuhý sneh, pridáme ml. cukor,
po jednom žĺtky a nakoniec múku s práškom do pečiva.
To je jedna piškóta.
Upečieme dve rovnaké piškóty, ktoré spojíme plnkou.

Plnka: 3 dl mlieka,
3 lyžice hladkej múky,
trocha maizeny alebo zlatého klasu,
20 dkg ml. cukru,
20 dkg smetolu.
Z mlieka, múky a maizeny uvaríme hustú kašu.
Necháme vychladnúÅ¥.
Osobitne vymiešame ml. cukor a smetol
a pomaly pridáme vychladnutú kašu.
Naplníme piškóty.

Poleva: 40 dkg ml. cukru /podľa veľkosti piškóty/,
horúca voda,
1 citrón.
Vymiešame cukor a vodu podľa potreby,
potom pridáme šÅ¥avu z citróna.
Poleva nemusí byÅ¥ veľmi hustá.